Рецепты десертов
Десерты с низким содержанием жира Горячие нежирные пудинги и десерты Холодные нежирные пудинги и десерты Нежирные пирожные, пирожки и паи Нежирные кремы, суфле, взбитые десерты Нежирные фруктовые салаты Нежирные щербеты и мороженое
Рецепты десертов arrow Десерты с низким содержанием жира arrow Холодные нежирные пудинги и десерты arrow Роскошный соус с черной смородиной

Роскошный соус с черной смородиной

Не много найдется десертов, более впечатляющих, нежели этот, — желе портвейна с сердечками из сливок.


Ингредиенты


8 порций
6 листов желатина
475 мл (2 стакана) воды
225 г (2 стакана) черной смородины
225 г (1 стакан) сахарного песка
150 мл (2/3 стакана) красного портвейна
30 мл (2 ст. ложки) ликера "Сгеmе dе claassis"
120 мл (стакана) сливок, для украшения.


Пищевые характеристики


На порцию:
Энергетическая ценность 276 Ккал
Жира, всего 3,8 г
Насыщенного жира 2,4 г
Холестерина 11 мг
Клетчатки 2,7 г


1 В маленькой посуде размягчите желатин в 75 мл (5 ст. ложек) воды до мягкости. Поместите черную смородину, сахар и 300 мл (1 стакана) оставшейся воды в большую кастрюлю. Доведите до кипения, убавьте огонь и кипятите на слабом огне 20 минуг.


Роскошный соус с черной смородиной

2 Процедите через сито и перелейте готовый сироп в большой мерный кувшин. Положите черную смородину в посуду и влейте 60 мл (4 ст. ложки) готового сиропа.

3 Слейте излишки воды из желатина и поместите его в посуду с портвейном, ликером и оставшейся водой. Нагрейте умеренно, чтобы желатин растворился. Вылейте желатиновую смесь в кувшин с черносмородиновым сиропом.


Роскошный соус с черной смородиной


4 Охладите шесть форм для желе под холодной водой, обсушите и поместите в противень. Наполните каждую форму смесью портвейна и желатина. Поставьте в холодильник на 6 часов, до затвердения. Поместите черную смородину в кухонный комбайн, сделайте пюре, затем пропустите его через мелкое сито.
5 Проведите острым ножом вокруг края каждой формы желе. Окуните каждую форму в горячую воду па 5 - 10 секунд, затем переверните желе на тарелку и выложите вокруг пего соус.
6 Для украшения капните несколько капель сливок на соус через равные интервалы. Палочкой для коктейля нарисуйте сердечки, проведя по каплям сливок.


Роскошный соус с черной смородиной
Посоветуйте клуб, в котором можно заказать элитные китайские чаи из провинции Юньнань.