Торт «Черный лес»

Этот легкий шоколадный бисквит, пропитанный вишневым ликером и с прослойкой из вишен и взбитых сливок до сих пор является одним из самих, популярных шоколадных тортов.

Ингредиенты

8-10 порций
6 яиц
200 г (1 стакан) сахарного песка
5 мл (1 ч. ложка) ванильной эссенции
50 г (1/2 стакана) муки
50 г (1/2 стакана) какао-порошка
115 г (1/2 стакана) несоленого сливочного масла

Для нагинки и покрытия
60 мл (4 ст. ложки) вишневого ликера
600 мл (2 1/2 стакана) жирных сливок
30 мл (2 ст. ложки) сахарной пудры
2,5 мл (1/2 ч. ложки) ванильной эссенции
645 г очищенных от косточек вишен морелло, консервированных, обсушенных

Для украшения
Сахарная пудра для посыпки
Тертый шоколад
Шоколадная стружка
Свежие или обсушенные, консервированные вишни морелло

1 Нагрейте духовку до 180 °С. Смажьте три формы диаметром 19 см и выстелите дно каждой неприлипающей бумагой для выпекания. В чистой посуде взбейте яйца с сахаром и ванилью до светлой, очень плотной пены - смесь должна держать форму даже после удаления веничка.

2 Просейте муку и какао в яичную смесь, перемешайте до образования светлой однородной массы. Смешайте с растопленным маслом. Разложмте тесто в подготовленные формы, выровняв его уровень.