Печеные яблоки с карамельным соусом

Сливочно-карамельный соус превращает этот простой деревенский десерт в изысканный деликатес.

Ингредиенты

6 порций
3 зеленых яблока с удаленной сердцевиной, но не очищенных
3 красных яблока с удаленной сердцевиной, но не очищенных
150 г (3/4 стакана) светло-коричневого тростникового сахара
2,6 мл (1/2 ч. ложки) тертого мускатного ореха
1,5 мл (1/4 ч. ложки) свежемолотого черного перца
40 г (1/4 стакана) грецких орехов, кусочками
40 г (1/4 стакана) изюма без косточек
50 г (4 ст. ложки) масла или маргарина, нарезанного кубиками

Для карамельного соуса
15 г (1 ст. ложка) сливочного масла или маргарина
120 мл (1/2 стакана) жирных сливок

1 Предварительно нагрейте духовку до 190 °С. Смажьте маслом широкую форму для выпекания, чтобы вошли яблоки.

2 Маленьким ножом расширьте отверстие от удаленной сердцевины яблока со стороны плодоножки до 2,5 см в диаметре. Оно должно по форме напоминать воронку.

7 Полейте соусом яблоки и вокруг них. Выпекайте, время от времени поливая соусом, пока яблоки пе станут мягкими, 45 - 50 минут. Переложите яблоки на сервировочное блюдо и полейте оставшимся в форме соусом. Держите их в тепле.

8 Для приготовления карамельного соуса смешайте масло или маргарин, сливки и коричневый сладкий соус в кастрюле. Доведите до кипения, помешивая время от времени, и кипятите на слабом огне около 2 минут, пока он не загустеет. Дайте соусу слегка остыть перед подачей.

Вариант

Используйте красные и золотистые груши вместо яблок, подготовив их тем же способом. Выпекайте на 10 минут дольше.