Американский тыквенный пай

Это неофициальное национальное блюдо Соединенных Штатов Америки.

Ингредиенты

4-6 порций
175 г (1 1/2 стакана) муки
Щепотка соли
75 г (6 ст. ложек) несоленого сливочного масла
15 мл (1 ст. ложка) сахарного песка
450 г (4 стакана) очищенной свежей тыквы, порезанной кубиками, или 400 г (2 стакана) консервированной тыквы, обсушенной
115 г (1/2 стакана) мягкого светло-коричневого тростникового сахара
1,5 мл (1/4 ч. ложки) соли
1,5 мл (1/4 ч. ложки) молотого душистого перца
2,5 мл (1/2 ч. ложки) молотого имбиря
2 яйца, слегка взбитых
120 мл (1/2 стакана) жирных сливок

1 В посуде соедините муку, соль и масло и порубите их или разомните пальцами, пока смесь не станет похожей на хлебные крошки (или используйте кухонный комбайн).

2 Всыпьте сахар и добавьте около 30 - 45 мл (2 - 3 ложки) воды и смешайте, чтобы тесто стало мягким. На присыпанной мукой рабочей поверхности замесите тесто, скатайте в шар, заверните в пластиковый пакет и охлаждайте в течение часа.

3 Нагрейте духовку до 200 °С вместе с противнем. Если вы используете для пая сырую тыкву, подержите ее па пару 15 минут, пока она не станет мягкой, затем полностью остудите. Пюре из паровой или консервированной тыквы сделайте в кухонном комбайне.