Кремы, суфле и взбитые сливки
Кофейные сердечки a la Creme
Тирамису
Горячий шоколадный сабайон
Крем-карамель
Классический кофейный крем-карамель
Крем-брюле
Кофейно-кардамоновые сабайоны
Маленькие горшочки капуччино
Быстрый банановый пудинг
Имбирно-апельсиновый крем-брюле
Имбирно-апельсиновый крем-брюле фото
Шоколадно-мандариновый бисквит
Шоколадно-мандариновый бисквит фото
Танжерский бисквит
Малиновый бисквит
Бисквит с кокосом и кофе
Бисквит с кокосом и кофе фото
Ямайский фруктовый бисквит
Ананасы-гриль с ромовым кремом
Взбитые сливки с бананом и маракуйей
Кофе-капуччино
Кленовый крем, запеченный по-вермонтски
Горшочки с кремом мокко
Сливы со сливочным кремом
Суфле «Амаретто»
Горячее айвовое суфле
Горячее айвовое суфле фото
Лимонное суфле с черникой
Яблочный суфле-омлет
Горячее суфле-мокко с ромом
Холодное манговое суфле с жареным кокосом
Блинчики с шоколадным суфле
Шоколадные суфле
Ледяной джин и суфле с мелкими сливами
Замороженные кофейно-пралиновые суфле
Дважды запеченное суфле-мокко
Лимонное суфле с засахаренным миндалем
Рецепты десертов
Кремы, суфле и взбитые сливки
Лимонное суфле с засахаренным миндалем
Кремы, суфле и взбитые сливки
Лимонное суфле с засахаренным миндалем
Лимонное суфле с засахаренным миндалем
Этот приятный и освежающий десерт-суфле - легкий и ароматный с деликатесной крошкой засахаренных орехов сверху.
Ингредиенты
6 порций
Растительное масло, для смазки
Цедра и сок
3 больших лимонов
5 больших яиц, разделенных на белки и желтки
115 г (1/2 стакана) сахарного песка
25 мл (1 1/2 стакана) порошка желатина
450 мл (2 стакана) жирных сливок
Для украшения
75 г (3/4 стакана) миндальных хлопьев
75 г (3/4 стакана) сахарной пудры
3 физалиса
1 Сделайте «воротник» из неприлипающей бумаги для выпекания вокруг формы для суфле объемом 900 мл (3 3/4 стакана) так, чтобы он возвышался на 7,5 мм над краем формы. Обвяжите тесьмой. Смажьте внутреннюю поверхность бумаги растительным маслом.
2 Поместите лимонную цедру и яичные желтки в посуду. Добавьте 75 г (6 ст. ложек) сахарного песка и взбейте до светлой и кремовой массы.
3
Поместите лимонный сок в посуду и всыпьте желатин. Дайте постоять 5 минут, затем поместите посуду над кастрюлей с кипящей водой. Перемешивайте, пока желатин не растворится. Остудите, затем соедините желатин с желтковой смесью. В отдельной посуде слегка взбейте сливки до мягкой пены. Смешайте с желтковой смесью и отставьте в сторону.
4
Взбейте яичные белки в обезжиренной посуде до плотной пены. Постепенно добавьте сахарный песок, затем выложите белки в желтковую массу. Вылейте в подготовленную форму, разровняйте поверхность и охлаждайте 4-5 часов.
5
Нагрейте гриль. Слегка смажьте растительным маслом противень, насыпьте миндальные хлопья и сахарную пудру. Жарьте, пока сахар не карамелизируется. Дайте остыть, затем снимите с гриля и поломайте на кусочки.
6
Осторожно снимите бумагу и украсьте засахаренным миндалем и физалисом.
