Кремы, суфле и взбитые сливки
Кофейные сердечки a la Creme
Тирамису
Горячий шоколадный сабайон
Крем-карамель
Классический кофейный крем-карамель
Крем-брюле
Кофейно-кардамоновые сабайоны
Маленькие горшочки капуччино
Быстрый банановый пудинг
Имбирно-апельсиновый крем-брюле
Имбирно-апельсиновый крем-брюле фото
Шоколадно-мандариновый бисквит
Шоколадно-мандариновый бисквит фото
Танжерский бисквит
Малиновый бисквит
Бисквит с кокосом и кофе
Бисквит с кокосом и кофе фото
Ямайский фруктовый бисквит
Ананасы-гриль с ромовым кремом
Взбитые сливки с бананом и маракуйей
Кофе-капуччино
Кленовый крем, запеченный по-вермонтски
Горшочки с кремом мокко
Сливы со сливочным кремом
Суфле «Амаретто»
Горячее айвовое суфле
Горячее айвовое суфле фото
Лимонное суфле с черникой
Яблочный суфле-омлет
Горячее суфле-мокко с ромом
Холодное манговое суфле с жареным кокосом
Блинчики с шоколадным суфле
Шоколадные суфле
Ледяной джин и суфле с мелкими сливами
Замороженные кофейно-пралиновые суфле
Дважды запеченное суфле-мокко
Лимонное суфле с засахаренным миндалем
Рецепты десертов
Кремы, суфле и взбитые сливки
Горшочки с кремом мокко
Кремы, суфле и взбитые сливки
Горшочки с кремом мокко
Горшочки с кремом мокко
Название этого плотного крема, классическрго французского десерта, происходит от формочек, для выпекания в биде горшочков, называемых pots de creme. Добавление кофе придает десерту экзотический вкус.
Ингредиенты
8 порций
15 мл (1 ст. ложка) растворимого кофе
475 мл (2 стакана) молока
75 г (1/3 стакана) сахарного песка
225 г шоколада без добавок, размельченного
10 мл (2 ч. ложки) ванильной эссенции
30 мл (2 ст. ложки) кофейного ликера (необязательно)
7 яичных желтков
Взбитые сливки и кристаллизованные шарики мимозы, для украшения (необязательно)
1 Нагрейте духовку до 160 °С. Поместите восемь формочек по 120 мл в противень для выпекания.
2 В кастрюле смешайте молоко с растворимым кофе, затем добавьте сахар и поставьте в кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока кофе и сахар не растворятся.
3 Снимите кастрюлю с огня и добавьте шоколад. Перемешивайте, пока шоколад не растает и соус не станет однородным. Влейте ванильную эссенцию и кофейный ликер и аккуратно перемешайте.
4
В посуде взбивайте яичные желтки, пока они не станут светлыми. Медленно влейте желтки в шоколадную смесь и хорошо взбейте, процедите смесь в большой кувшин, затем поровну разлейте по формочкам. В противень для выпекания, где стоят формочки, налейте кипящую воду до середины краев. Накройте фольгой.
5
Выпекайте 30 - 35 минут, пока крем не затвердеет и воткнутый в него нож не выйдет чистым. Выньте формочки из противня и дайте остыть. Поместите вновь на противень и полностью охладите. Украсьте взбитыми сливками и кристаллизованными шариками мимозы.
