Ореховое мороженое

Популярный ореховый аромат очень хорошо сочетается с шариками ванильного или шоколадного мороженого.

Ингредиенты

4-6 порций
75 г (1/2 стакана) фундука
75 г (6 ст. ложек) сахарного песка
475 мл (2 стакана) молока
10 см (4 шт.) ванильных стручков
4 яичных желтка

1 Рассыпьте орехи по противню и поставьте под горячий гриль на 5 минут, встряхивая время от времени, чтобы перевернуть орехи. Снимите с огня и дайте слегка остыть. Поместите орехи в чистую посуду и порубите их вместе с кожурой, чтобы удалить их темную кожицу. Порубите их совсем мелко или измельчите с сахаром в кухонном комбайне.

2 Сделайте крем. Нагрейте молоко с ванильным стручком в маленькой кастрюле. Снимите с огня, как только появятся маленькие пузырьки на поверхности.

3 Взбейте яичные желтки веничком или электромиксером. Постепенно добавляйте оставшийся сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не приобретет светло-палевый цвет. Удалите стручок ванили и, постоянно помешивая, постепенно добавляйте молоко, вливая его через дуршлаг.