Свежая клубника с мороженым

Вы можете сделать мороженое вручную, если вы заморозите его в течение нескольких часов, взбивая каждый час или чаще, чтобы его текстура была соответствующей.

Ингредиенты

6 порций
300 мл (1 1/4 стакана) жирного молока
1 стручок ванили
3 больших яичных желтка
225 г (1 1/2 - 2 стакана) клубники
Сок 1/2 лимона
75 г (3/4 стакана) сахарной пудры
300 мл (1 1/4 стакана) жирных сливок
Порезанная клубника, для подачи

1 Поместите молоко и ванильный стручок в кастрюлю и медленно доведите до кипения. Снимите с огня и дайте постоять 20 минут. Процедите теплое молоко в посуду, добавьте яичные желтки и хорошенько взбейте.

2 Перелейте смесь в чистую кастрюлю и нагревайте, постоянно помешивая, пока она не начнет прилипать к оборотной стороне ложки. Вылейте в чистую посуду, накройте чистой пищевой пленкой и дайте остыть.