Щербет из красных апельсинов в имбирных корзиночках

Этот восхитительный рецепт отлично подходит для людей, которые не имеют мороженицы и готовят десерт из мороженого вручную. Он также идеально подходит для торжественных приемов, поскольку и шербет и имбирные корзиночки могут быть приготовлены заранее и соединены в перерывах между блюдами.

Ингредиенты

6 порций
Цедра и сок 2 сочных апельсинов
175 г (1 1/2 стакана) сахарной пудры
300 мл (1 1/4 стакана) жирных сливок
200 мл (1 стакан) греческого йогурта, или натурального йогурта
Сегменты красных апельсинов, для украшения

Для имбирных, корзиночек
25 г (2 ст. ложки) несоленого сливочного масла
15 мл (1 ст. ложка) патоки
30 мл (2 ст. ложки) сахарного песка
1,5 мл (1/4 ч. ложки) молотого имбиря
15 мл (1 ст. ложка) смеси мелко рубленной кожуры цитрусовых
15 мл (1 ст. ложка) муки

1 Поместите апельсиновую кожуру и сок в посуду. Просейте туда же сахарную пудру и отставьте в сторону на 30 минут, перемешайте до однородной массы.

7 Выньте противни из печи и дайте постоять минуту, чтобы коржи слегка затвердели. Снимите их острым ножом и поместите поверх шести слегка смазанных жиром мини-формочек для пудингов или перевернутых чашек, сделайте плоской верхушку (которая станет основанием корзиночки) и складочки по краям,чтобы придать коржам форму корзиночки.

8 Когда остынут, снимите корзиночки с формочек и поставьте па индивидуальные тарелки. Уложите шарики замороженного шербета в каждую корзиночку Украсьте каждую порцию несколькими сегментами апельсина, если хотите.

Совет повара