Сливочное ванильное мороженое

Слегка обогащенное небольшим количеством жирные сливок, это необычное мороженое имеет гораздо более роскошный вкус, чем это можно было бы представить.

Ингредиенты

6 порций
250 мл (1 стакан) жирного молока
60 мл (4 ст. ложки) жирных сливок
1 ванильный стручок или 2,5 мл (1/2 ч. ложки) ванильной эссенции
2 яйца
30 мл (2 ст. ложки) натурального меда
Свежее фруктовое пюре, для украшения

1 Поместите жирное молоко и сливки в кастрюлю со стручком ванили, если вы его используете, и нагрейте на слабом огне почти до кипения. Удалите стручок ванили.

2 Поместите посуду с яйцами на кастрюлю с горячей водой и взбейте их до плотной, светлой массы. Добавьте нагретое жирное молоко тонкой струйкой, взбивая в это время особенно интенсивно. Продолжайте взбивать над кастрюлей с горячей водой, пока смесь не станет густеть.

Совет повара