Холодные пудинги и десерты
Апельсиновый кисель Будлс-клуба
Желе с абрикосами и апельсинами
Желе с абрикосами и апельсинами фото
Персики «Мельба»
Крем с крыжовником и цветами бузины
Абрикосы с апельсиновым кремом
Ревень и апельсиновый кисель
Ревень и апельсиновый кисель фото
Вишни со взбитыми сливками, вином и сахаром
Крем с лепестками роз
Крем с лепестками роз фото
Креольская амброзия
Горшочки с шоколадом и каштанами
Кофейные, ванильные и шоколадные полоски
Кофейные, ванильные и шоколадные полоски фото
Галеты с шоколадом и фундуком
Снежки из шоколада
Парфе из белого шоколада
Парфе из белого шоколада фото
Мусс из белого шоколада с темным соусом
Взбитый мусс с бананами и ананасом
Рисовый пудинг по-португальски
Рисовый пудинг Конде с фруктами и орехами
Вишневый праздник
Абрикосы в вине марсала
Абрикосы в вине марсала фото
Груши в красном вине
Кофейные блинчики с персиками и сливками
Фрукты на шпажках с мангово-йогуртовым соусом
Тропические фрукты в сиропе с корицей
Тропические фрукты в сиропе с корицей фото
Греческий пудинг с инжиром и медом
Русский фруктовый пудинг
Русский фруктовый пудинг фото
Плавающие острова
Каштановый пудинг
Мусс из горького шоколада
Десерт с кофе и бананами по-бразильски
Рецепты десертов
Холодные пудинги и десерты
Крем с крыжовником и цветами бузины
Холодные пудинги и десерты
Крем с крыжовником и цветами бузины
Крем с крыжовником и цветами бузины
Если цветы бузины уже отцвели, можно использовать настойку из цветков бузины. Варите крыжовник с 2 — 3 цветками бузины.
Ингредиенты
4 порции
500 г крыжовника, очищенного
300 мл (1 1/4 стакана) жирных сливок
Около 115 г (1 стакан) сахарной пудры
30 мл (2 ст. ложки) отвара апельсиновых цветов
Веточка мяты для украшения
Миндальные бисквиты, для подачи.
1 Поместите крыжовник в металлическую кастрюлю, накройте и варите на слабом огне, время от времени встряхивая кастрюлю, пока крыжовник не станет мягким. Высыпьте его в миску, раздавите и дайте остыть.
Совет повара
Если хотите, можно сделать из приготовленного крыжовника пюре и протереть через сито, а густая сметана может заменить сливки.
2
Взбивайте сливки, пока не образуется мягкая пена, затем выложите туда половину крыжовника, подсластите и добавьте настойку из цветков бузины или отвар апельсиновых цветов. Подсластите оставшийся крыжовник.
3
Слоями выложите сливочную смесь и оставшийся крыжовник в 4 десертных вазочки, накройте и охладите. Украсьте веточками мяты и подавайте с миндальными бисквитами.
