–ö–∞–∫ —Å–≤–∞—Ä–∏—Ç—å –º–æ—Ä–∫–æ–≤—å –¥–ª—è –≤–∏–Ω–µ–≥—Ä–µ—Ç–∞ –∏–ª–∏ —Å–∞–ª–∞—Ç–∞ –æ–ª–∏–≤—å–µ –≤ –∫–∞—Å—Ç—Ä—é–ª–µ

Отварить морковь для винегрета, оливье или другого салата – что может быть проще? Но, для многих начинающих домохозяек вопрос варки этого яркого корнеплода не так однозначен.

–í–æ–∑–Ω–∏–∫–∞–µ—Ç –º–Ω–æ–≥–æ –≤–æ–ø—Ä–æ—Å–æ–≤: —Å–∫–æ–ª—å–∫–æ –≤—Ä–µ–º–µ–Ω–∏ –≤–∞—Ä–∏—Ç—å –Ω—É–∂–Ω–æ –∏ –∫–∞–∫ –ø—Ä–∞–≤–∏–ª—å–Ω–æ –∏ –±—ã—Å—Ç—Ä–æ —Å–ø—Ä–∞–≤–∏—Ç—å—Å—è —Å –∑–∞–¥–∞—á–µ–π. –ú–æ–π –ø—Ä–æ—Å—Ç–æ–π –∏ –ø–æ—à–∞–≥–æ–≤–æ –æ—Ñ–æ—Ä–º–ª–µ–Ω–Ω—ã–π —Ä–µ—Ü–µ–ø—Ç —Å —Ñ–æ—Ç–æ, –Ω–∞–¥–µ—é—Å—å, –ø–æ–º–æ–∂–µ—Ç —Ä–∞–∑–æ–±—Ä–∞—Ç—å—Å—è —Å–æ –≤—Å–µ–º–∏ —Ç–æ–Ω–∫–æ—Å—Ç—è–º–∏ —ç—Ç–æ–≥–æ –ø—Ä–æ—Ü–µ—Å—Å–∞.

–í—ã —É–±–µ–¥–∏—Ç–µ—Å—å, —á—Ç–æ –≤–∞—Ä–∏—Ç—å –º–æ—Ä–∫–æ–≤—å –≤ –∫–∞—Å—Ç—Ä—é–ª–µ –¥–æ–≤–æ–ª—å–Ω–æ –ø—Ä–æ—Å—Ç–æ, –≥–ª–∞–≤–Ω–æ–µ –ø–æ–º–Ω–∏—Ç—å –Ω–µ–∫–æ—Ç–æ—Ä—ã–µ –æ—á–µ–Ω—å –ø—Ä–æ—Å—Ç—ã–µ –ø—Ä–∞–≤–∏–ª–∞.

–ö–∞–∫ –≤–∞—Ä–∏—Ç—å –º–æ—Ä–∫–æ–≤—å –¥–ª—è —Å–∞–ª–∞—Ç–∞

Отмеряем нужное количество корнеплодов. Главное здесь — подобрать морковку, примерно, одинакового размера по длине и толщине. Полной идентичности добиваться не стоит. 🙂

Отобранные плоды промываем от грязи. Если морковь хранилась не промытой, ее нужно слегка прошкурить щеткой, не сдирая кожуры. Чтобы морковку сварить вкусно — осматриваем ее на наличие гнили и повреждений. Так получилось, что у меня два корнеплода слегка подгнили с одного конца. Мы эти места безжалостно вырезаем! Также, у каждой морковки удаляем зеленую «попку».

–ï—Å–ª–∏ –º–æ—Ä–∫–æ–≤—å –æ—á–µ–Ω—å –∫—Ä—É–ø–Ω–∞—è, —Ç–æ –µ–µ –Ω–µ–æ–±—Ö–æ–¥–∏–º–æ —Ä–∞–∑—Ä–µ–∑–∞—Ç—å –Ω–∞ –ø–æ–ª–æ–≤–∏–Ω—ã. –û–¥–Ω–∞–∫–æ, —è —Ä–µ–∫–æ–º–µ–Ω–¥—É—é –ø–æ–¥–±–∏—Ä–∞—Ç—å –∫–æ—Ä–Ω–µ–ø–ª–æ–¥—ã –Ω–µ–±–æ–ª—å—à–æ–≥–æ —Ä–∞–∑–º–µ—Ä–∞, –≤—Ö–æ–¥—è—â–∏–µ —Ü–µ–ª–∏–∫–æ–º –≤ –∫–∞—Å—Ç—Ä—é–ª—é. –û—Ç —ç—Ç–æ–≥–æ –∑–∞–≤–∏—Å–∏—Ç –∫–æ–ª–∏—á–µ—Å—Ç–≤–æ –≤–∏—Ç–∞–º–∏–Ω–æ–≤, –æ—Å—Ç–∞–≤—à–∏—Ö—Å—è –≤ –æ–≤–æ—â–∞—Ö –ø–æ—Å–ª–µ –≤–∞—Ä–∫–∏.

–ó–∞–∫–ª–∞–¥—ã–≤–∞–µ–º –º–æ—Ä–∫–æ–≤—å –≤ –∫–∞—Å—Ç—Ä—é–ª—é, –ø–æ–¥—Ö–æ–¥—è—â–µ–≥–æ —Ä–∞–∑–º–µ—Ä–∞.

–ó–∞–ª–∏–≤–∞–µ–º –æ–≤–æ—â–∏ —Ö–æ–ª–æ–¥–Ω–æ–π –≤–æ–¥–æ–π —Ç–∞–∫, —á—Ç–æ–±—ã –∂–∏–¥–∫–æ—Å—Ç–∏ –Ω–∞–¥ –ø–æ–≤–µ—Ä—Ö–Ω–æ—Å—Ç—å—é –∫–æ—Ä–Ω–µ–ø–ª–æ–¥–æ–≤ –±—ã–ª–æ –±–æ–ª—å—à–µ –Ω–∞ 1,5-2 —Å–∞–Ω—Ç–∏–º–µ—Ç—Ä–∞. –ù–µ–∫–æ—Ç–æ—Ä—ã–µ —Ö–æ–∑—è–π–∫–∏ —Ä–µ–∫–æ–º–µ–Ω–¥—É—é—Ç –∑–∞–ª–∏–≤–∞—Ç—å –º–æ—Ä–∫–æ–≤—å –∫–∏–ø—è—Ç–∫–æ–º –¥–ª—è –±–æ–ª–µ–µ –±—ã—Å—Ç—Ä–æ–≥–æ –ø—Ä–∏–≥–æ—Ç–æ–≤–ª–µ–Ω–∏—è.

–û–¥–Ω–∞–∫–æ, —ç—Ç–æ—Ç —Å–ø–æ—Å–æ–± –≥—Ä–æ–∑–∏—Ç –Ω–µ—Ä–∞–≤–Ω–æ–º–µ—Ä–Ω–æ–π –ø—Ä–æ–≤–∞—Ä–∫–æ–π, —Ç–∞–∫ –∫–∞–∫ –∫–æ—Ä–Ω–µ–ø–ª–æ–¥—ã –ø—Ä–æ–≥—Ä–µ–≤–∞—é—Ç—Å—è –≤ –∫–∏–ø—è—Ç–∫–µ –Ω–µ —Ä–∞–≤–Ω–æ–º–µ—Ä–Ω–æ.

–°–∫–æ–ª—å–∫–æ –≤–∞—Ä–∏—Ç—å –º–æ—Ä–∫–æ–≤—å –¥–ª—è —Å–∞–ª–∞—Ç–∞ –≤ –∫–∞—Å—Ç—Ä—é–ª–µ

–í–∞—Ä–∫–∞, —Å –º–æ–º–µ–Ω—Ç–∞ –∑–∞–∫–∏–ø–∞–Ω–∏—è –≤–æ–¥—ã –¥–æ –≥–æ—Ç–æ–≤–Ω–æ—Å—Ç–∏ –ø—Ä–æ–¥—É–∫—Ç–∞, 20-25 –º–∏–Ω—É—Ç. –ú–æ—â–Ω–æ—Å—Ç—å –∫–æ–Ω—Ñ–æ—Ä–∫–∏ –¥–æ–ª–∂–Ω–∞ –±—ã—Ç—å —É—Å—Ç–∞–Ω–æ–≤–ª–µ–Ω–∞ —Ç–∞–∫–∏–º –æ–±—Ä–∞–∑–æ–º, —á—Ç–æ–±—ã –≤–æ–¥–∞ –≤ –∫–∞—Å—Ç—Ä—é–ª–µ —Å–ø–æ–∫–æ–π–Ω–æ –±—É—Ä–ª–∏–ª–∞ –ø—Ä–∏ –ø–æ–ª–Ω–æ—Å—Ç—å—é –∑–∞–∫—Ä—ã—Ç–æ–π –∫—Ä—ã—à–∫–µ.

–ü—Ä–æ–≤–µ—Ä–∫—É –Ω–∞ –≥–æ—Ç–æ–≤–Ω–æ—Å—Ç—å –Ω—É–∂–Ω–æ –Ω–∞—á–∏–Ω–∞—Ç—å –ø—Ä–æ–≤–æ–¥–∏—Ç—å –Ω–∞ –º–∏–Ω–∏–º–∞–ª—å–Ω–æ–º –∑–Ω–∞—á–µ–Ω–∏–∏ –≤—Ä–µ–º–µ–Ω–∏, –ø—Ä–æ–∫–∞–ª—ã–≤–∞—è –æ–≤–æ—â–∏ –Ω–æ–∂–æ–º. –ï—Å–ª–∏ –ª–µ–∑–≤–∏–µ —Å–≤–æ–±–æ–¥–Ω–æ –ø—Ä–æ—Ö–æ–¥–∏—Ç –¥–æ —Å–µ—Ä–µ–¥–∏–Ω—ã –º–æ—Ä–∫–æ–≤–∏, –∑–Ω–∞—á–∏—Ç, –ø–æ—Ä–∞ –≤—ã–∫–ª—é—á–∞—Ç—å –≥–∞–∑.

–ì–æ—Ä—è—á—É—é –∂–∏–¥–∫–æ—Å—Ç—å —Å–ª–∏–≤–∞–µ–º, –æ—Å—Ç–∞–≤–ª—è—è –∫–æ—Ä–Ω–µ–ø–ª–æ–¥—ã –æ—Å—Ç—ã–≤–∞—Ç—å –≤ –∫–∞—Å—Ç—Ä—é–ª–µ –ø—Ä–∏ –æ—Ç–∫—Ä—ã—Ç–æ–π –∫—Ä—ã—à–∫–µ.

–í–∞—Ä–µ–Ω—É—é –º–æ—Ä–∫–æ–≤—å –ø–µ—Ä–µ–¥ –∏—Å–ø–æ–ª—å–∑–æ–≤–∞–Ω–∏–µ–º –≤ —Å–∞–ª–∞—Ç–µ —Å–ª–µ–¥—É–µ—Ç –æ—á–∏—Å—Ç–∏—Ç—å. –î–µ–ª–∞—Ç—å —ç—Ç–æ —É–¥–æ–±–Ω–µ–µ –≤—Å–µ–≥–æ —Å –ø–æ–º–æ—â—å –æ—Å—Ç—Ä–æ–≥–æ –º–∞–ª–µ–Ω—å–∫–æ–≥–æ –Ω–æ–∂–∏–∫–∞.

–ó–Ω–∞—è –∫–∞–∫ —Å–≤–∞—Ä–∏—Ç—å –º–æ—Ä–∫–æ–≤—å –ø—Ä–∞–≤–∏–ª—å–Ω–æ, –≤–∫—É—Å–Ω–æ –ø—Ä–∏–≥–æ—Ç–æ–≤–∏—Ç—å –∫–æ—Ä–Ω–µ–ø–ª–æ–¥ –¥–ª—è –≤–∏–Ω–µ–≥—Ä–µ—Ç–∞, –æ–ª–∏–≤—å–µ –∏–ª–∏ –¥—Ä—É–≥–∏—Ö —Å–∞–ª–∞—Ç–æ–≤, –≤–æ–≤—Å–µ –Ω–µ —Å–ª–æ–∂–Ω–æ. –ì–ª–∞–≤–Ω–æ–µ, –ø–æ–¥–æ–±—Ä–∞—Ç—å –ø—Ä–∞–≤–∏–ª—å–Ω–æ –µ–µ –ø–æ —Ä–∞–∑–º–µ—Ä—É –∏ —Å–æ–±–ª—é–¥–∞—Ç—å –≤—Ä–µ–º—è –≤–∞—Ä–∫–∏.

–ò—Å—Ç–æ—á–Ω–∏–∫: http://eda-offline.com/kak-svarit-morkov-dlya-salata-ili-vinegreta-v-kastryule-recept-s-foto/