Сведения о жирах
Мы все знаем, что должны сокращать количество потребляемых в пищу жиров - довольно трудно жить в развивающемся мире и ничего не знать об этом, - но прежде чем внести изменения в свою диету, будет полезно узнать о том, что мы едим: некоторые типы жиров являются менее вредными, чем другие. Жиры необходимы для правильной работы организма. Однако нам следует употреблять лишь подходящие жиры и в правильном количестве. Средняя диета содержит слишком много «неправильных» - насыщенных -жиров, которые могут привести к ожирению, сердечным заболеваниям и даже параличу. Максимальная ежедневная норма калорий, получаемых из жиров, составляет 30 - 35%. К сожалению, слишком много людей получают более 40% калорий за счет жира, часто в форме сладких блюд, десертов и выпечки. Жиры в нашем рационе образуют различные группы жирных кислот и глицериновых соединений. Жиры могут быть насыщенными и ненасыщенными, ненасыщенные жиры делятся на мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры.
