В рубрике: Вкусные рецепты

Картофельные ньокки с томатным соусом и луком

Картофельные ньокки с луковым соусом получаются очень вкусные и сытные. Это итальянское блюдо просто идеально вписывается в постное меню. Рецепт картофельного теста можно использовать для приготовления разных блюд. Очень удобно иметь в морозильной камере готовый кусочек такого теста.

Чтобы после размораживания приготовить из него постные ньокки, нужно просто добавить небольшое количество муки и оно готово к работе. Как готовить картофельные ньокки в домашних условиях я с удовольствием расскажу в своем рецепте, используя для демонстрации приготовления пошагово сделанные фото.

Ингредиенты:

Картофельное тесто:

  • 800 грамм неочищенного картофеля;
  • 1 ч.ложка соли;
  • ½ ч.ложка молотого розмарина;
  • ¼ ч.ложки черного молотого перца;
  • ¼ ч.ложки молотого кориандра;
  • 500 грамм любой муки.

Луковый соус:

  • 2 крупные луковицы;
  • 1 ст.ложка томатного соуса;
  • 80 мл оливкового нерафинированного масла.

Содержание

  • 1 Как приготовить картофельные ньокки с луковым соусом
    • 1.1 Как делать картофельное тесто
    • 1.2 Постный соус для ньокки
    • 1.3 Как варить ньокки

Как приготовить картофельные ньокки с луковым соусом

Приготовление блюда начинается с того, что следует замесить его основу — тесто из отварного картофеля.

Как делать картофельное тесто

Я буду готовить двойную порцию теста. Картофель надо промыть и отварить в мундире до готовности. Затем, очищаем его, предварительно остудив под холодной водой.

Теперь, весь картофель пюрируем и всыпаем специи, перемешиваем.

Добавляем муку и замешиваем картофельное тесто. Правильно приготовленное тесто должно хорошо держать форму и не прилипать к рукам. Иногда муки требуется чуть больше, или чуть меньше. Это зависит от сорта картофеля и от сорта муки.

Делать ньокки очень просто. Делим картофельное тесто на порции. Раскатываем его в виде длинной колбаски и нарезаем на крупные кусочки. Затем, нажимаем пальцем в центр каждого кусочка и получаем углубление. Так же продолжаем формировать остальные картофельные ньокки.

Постный соус для ньокки

Готовить такой томатный соус с луком быстро и легко. Очищаем луковицы и шинкуем их полукольцами. Разогреваем сковороду с маслом и пассируем лук до прозрачного состояния. Затем, добавляем томатный соус, если нужно, добавляем соль, сахар и молотый черный перец, доводим все до готовности.

Как варить ньокки

Ставим кипятиться воду. В нее добавляем соль и лавровый лист. Пока вода закипает, успеваем сделать томатный соус. Как только вода закипела, опускаем картофельные ньокки и осторожно перемешиваем шумовкой, во избежание прилипания ко дну и склеивания между собой. Как только картофельные ньокки всплыли, они готовы. Вынимаем их шумовкой на блюдо.

Выкладывая ньокки на блюдо, прослаиваем их луковым соусом.

Сразу же, в горячем виде подаем картофельные ньокки на стол и наслаждаемся необычным, но очень вкусным постным блюдом.

Источник: http://eda-offline.com/kartofelnye-nokki-s-tomatnym-sousom-i-lukom-recept-s-foto/