В рубрике: Вкусные рецепты

Универсальное тесто для вареников на сметане и воде

Буду сегодня делать тесто для вареников на сметане и воде. Замесить его сможет совсем неискушенная в кулинарном искусстве хозяйка. Я же, подробно распишу все этапы и тонкости замеса вкусного теста для вареников, а мое пошагово сделанное фото наглядно продемонстрирует весь процесс и послужит вам подсказкой при самостоятельном приготовлении. Так что, задумываем с какой начинкой будем лепить вареники и приступаем к замесу теста.

Приготовьте:

  • мука пшеничная — 250 гр;
  • вода очищенная — 50 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 2 стол. ложки;
  • соль — 12 чайной ложки.

Как приготовить тесто для вареников на сметане

В большом разнообразии теста для лепки вареников я выбрала именно этот рецепт из-за одного секретного ингредиента, как модно сейчас говорить. Как раз этот ингредиент и придает тесту особую мягкость и одновременно отличную пластичность. Ваши вареники никогда не порвутся при варке и будут необычайно вкусными. Сметана — как раз и есть этот таинственный ингредиент, придающий волшебные свойства тесту.

И еще один момент я хочу осветить перед тем, как мы начнем работать с мукой. Это тесто для вареников годится для любой начинки, так как является универсальным. Хотите — приготовьте вареники сладкие с любой ягодой, а можно налепить вареники с капустой, грибами, картошкой. Мне очень нравятся вареники с картошкой и грибами, этот рецепт вы найдете на этом кулинарном сайте.

Итак, давайте готовить! В миску помещаем жидкие компоненты: воду, сметану и яйцо. И, конечно, не забываем добавить соль.

Смесь разбалтывем вилкой до однородности. Муку обязательно просеиваем, насыщая ее кислородом из воздуха. Вы же хотите, чтобы вареники были не только мягкими, но и воздушными! В центре мучной горки делаем ямку и отправляем туда жидкую составляющую теста.

Аккуратно перемешиваем муку с жидкой смесью и потом начинаем месить тесто руками. Вымешиваем тесто до однородности и пластичного состояния. Оно должно быть эластичным и хорошо отставать от рук. Для этого, понадобится потрудиться! Но это стоит того, ведь от того каким будет тесто, зависит успех приготовления настоящих вареников. Теперь, тесто накрываем пленкой и даем ему полежать на столе с полчаса. Это нужно для окончательного завершения всех процессов, происходящих в тесте.

Вот теперь можно лепить вареники с начинкой, которую вы любите.

Хотите — сладкие вареники или любой другой начинкой.

Уверена, что вкусные вареники с творогом, картошкой, грибами, капустой любят ваши родные и с удовольствием отведают блюдо, приготовленное вашими руками. Приятного всем аппетита! 🙂

Источник: http://eda-offline.com/testo-dlya-varenikov-na-smetane-i-vode-recept-s-foto/