В рубрике: Вкусные рецепты

Хрустящий и пышный дрожжевой кляр из рисовой муки для рыбы, курицы и овощей

Сегодня расскажу как сделать вкусный дрожжевой кляр из рисовой муки. Предлагаемый очень простой и легкий рецепт рисового кляра на дрожжах получается при жарке пышный и хрустящий. Он прекрасно подходит для приготовления рыбы, курицы, цветной капусты, кабачков и любых других продуктов в кляре. Предлагаю испробовать мой подробный рецепт с пошагов сделанными фото.

Ингредиенты:

  • 100 грамм рисовых хлопьев;
  • 1 ч.ложка сухих гранулированных дрожжей;
  • 350 мл теплой питьевой воды (38°С);
  • 1/4 ч.ложка сахара;
  • 1/2 ч.ложка мелкой соли;
  • 2 ст.ложки муки (пшеничная, в/с).

Рисовую муку можно купить в готовом виде, но можно приготовить своими руками дома.

Как сделать рисовую муку в домашних условиях

Делают муку из рисовых хлопьев дома очень просто. На фото показаны хлопья настоящего размера. Так они выглядят при покупке в магазине. Но эта степень измельчения слишком велика для приготовления кляра. Поэтому, просто помещаем рисовые хлопья в блендер и слегка измельчаем их до требуемого размера. Рисовая мука сделанная своими руками готова.

Как приготовить пышный кляр из рисовой муки на дрожжах

В миску с высокими бортиками всыпаем дрожжи, сахар, вливаем воду и все перемешиваем венчиком, пока дрожжи и сахар не растворятся.

Ждем, когда на поверхности образуется пенная шапочка. Затем, всыпаем измельченные рисовые хлопья и перемешиваем. Далее просеиваем пшеничную муку в рисовый кляр и тщательно смешиваем ее с основной массой. Накрываем тесто плотно чистой салфеткой или затягиваем пищевой пленкой, ставим в теплое место на 30 минут. В готовый кляр из рисовой муки всыпаем соль и он готов к работе.

Помните, что соль нужно добавлять в уже готовое тесто для кляра, так как соль способствует плохой работе дрожжей.

При желании, в уже готовый кляр из рисовой муки можно добавлять рубленую зелень или различные специи.

Источник: http://eda-offline.com/drozhzhevoj-klyar-iz-risovoj-muki-recept-s-foto/