В рубрике: Вкусные рецепты

Жаркое в духовке

На 6 порций потребуется:


1 килограмм картофеля (очищенного)
400 граммов свинины
2 моркови
2 луковицы
5-6 зубчиков чеснока
6 столовых ложек растительного масла
1,5 чайных ложки соли
Половину чайной ложки красного перца


Нагрейте духовку до 200 градусов.
Картофель порежьте крупными кусками, выложите в миску.

Добавьте одну чайную ложку соли (без верха).

Влейте 2 столовых ложки растительного масла.

Хорошо перемешайте.

Переложите картофель в глубокий противень.

Поставьте в духовку.

Запекайте 20 минут. Размешивать картофель в процессе запекания не нужно.

Порежьте свинину кусочками в два раза меньше, чем нарезали картофель.
Вкусное жаркое в духовке как приготовить с фото
Лук, морковь и чеснок нарежьте так, как вам нравится (но не сильно крупно).

Переложите мясо и овощи в глубокую сковороду.

Добавьте 2-4 ложки растительного масла (зависит от жирности мяса).
Сытное жаркое в духовке пошаговый рецепт с фото
Жарьте, периодически помешивая 15 минут.

В конце жарки добавьте к мясу половину чайной ложки соли и половину чайной ложки красного перца.


Хорошо размешайте.
Достаньте из духовки противень с картофелем.

Сверху на картофель выложите содержимое сковороды (мясо и овощи).
Сытное жаркое в духовке пошаговый рецепт с фотоВкусное жаркое в духовке как приготовить с фото
Влейте стакан воды.

Аккуратно перемешайте содержимое противня.

Накройте противень фольгой и верните обратно в духовку на 20-25 минут.
Вкусное жаркое в духовке как приготовить с фото
Затем снимите фольгу и запекайте жаркое примерно 10 минут без крышки.

Готовое жаркое доставайте из духовки и разложите по тарелкам.
Вкусное жаркое в духовке как приготовить с фотоВкусное жаркое в духовке как приготовить с фото
Если вам нужно больше бульона в жарком – увеличьте количество воды. Но в таком случае и увеличьте время запекания под фольгой – вода в противне должна хорошо прокипеть, прежде чем вы снимите фольгу.

Источник: http://www.ru-kitchen.ru/articles/view/141