В рубрике: Вкусные рецепты

Кутья

Потребуется:


1 стакан круглого риса
2,5 стакана воды
1 чайная ложка соли
2 столовых ложки мёда
100 граммов изюма без косточек
100 граммов кураги


Кутья считается в России обрядовой кашей. Её непременно готовят на поминки, приносят в церковь на поминальные и пасхальные службы. Готовят её из смеси крупы с сухофруктами.

Сейчас чаще всего кутью готовят из белого риса с изюмом и сахаром. Раньше предпочитали пшеницу с медом.
Мы совместим прошлое и настоящее в одном рецепте.

Порежьте небольшими кусочками курагу. Подготовьте изюм (просмотрите чтобы не попалось веточек).

Рис промойте, переложите в кастрюлю.

Добавьте 2,5 стакана воды и соль.

Поставьте кастрюлю на плиту, на средний огонь и доведите до кипения.

Варите рис ровно десять минут после того как он закипит.
Затем, не снимая с плиты, добавьте в кастрюлю сухофрукты (курагу, изюм) и мед.
Вкусная кутья пошаговый рецепт с фото Вкусная кутья пошаговый рецепт с фото


После чего накройте крышкой, снимите с огня и отставьте в сторону на 15 минут.


Затем просто размешайте содержимое кастрюли вилкой.

Рис получится рассыпчатым, сухофрукты успеют прогреться и насытить рис своим вкусом, но не успеют размякнуть и превратиться в кашу. Мед, изюм и курага вместе дают достаточную сладость каше.

Источник: http://www.ru-kitchen.ru/articles/view/152