В рубрике: Вкусные рецепты

Торт «Пьяная вишня»

 

Друзья, этот торт занимает третье место среди наиболее популярных тортов Европы. И ведь это неспроста. Для его приготовления нужно минимальное количество времени.

Шоколадный бисквит, испеченный по этому простому и старинному рецепту, получается нежным и воздушным. А сочетание сладкого крема с кисленькими вишнями, пропитанными коньяком, делают вкус торта просто фантастическим.

Более того, в процессе приготовления не нужно ждать, пока тортик пропитается. Употреблять его можно сразу же. И это огромный плюс данного рецепта. Вот почему тортик «Пьяная вишня» любят как взрослые, так и ребятишки. Смотрим, как приготовить торт «Пьяная вишня»…

Итак, для приготовления торта «Пьяная вишня» нужно подготовить следующий набор продуктов:

  • Вишни, консервированные в собственном соку – 1 баночка
  • Коньяк – 50 граммов
  • Мука – 4 стакана
  • Сахар – 2 стакана
  • Рафинированное подсолнечное масло – 0,5 стакана
  • Молоко – 1,5 стакана
  • Вареное сгущенное молоко – 1 баночка
  • Яйцо – 3 штуки
  • Какао – 4 столовых ложки
  • Разрыхлитель – 1 упаковка
  • Шоколад – 100 граммов
  • Масло сливочное – 20 граммов
  • Декоративная присыпка – 1 упаковка

Этапы приготовления тортика «Пьяная вишня»:

Прежде всего, необходимо пропитать вишни коньяком. Для этого откиньте вишни на дуршлаг. Далее поместите их в глубокую миску и залейте коньяком. Вишни отставьте в сторонку и займитесь приготовлением шоколадного бисквита. Пока вы будете готовить тесто и выпекать основу для торта, вишни отлично пропитаются коньяком. Вишневый сок не выливайте. Он пригодится для пропитки шоколадной основы тортика.

Далее займемся подготовкой теста для бисквита. Для этого в глубокой тарелке смешайте сахар, муку, какао-порошок и разрыхлитель.

В другой глубокой тарелке соедините яйца, подсолнечное масло и молоко. Очень важно, чтобы подсолнечное масло было рафинированным. Если использовать обычное масло, то в торте будет слышен его запах, что сильно скажется на вкусе лакомства. Также можно использовать оливковое масло. Главное условие – масло должно быть без запаха.

Миксером или венчиком слегка взбейте яйца с маслом и молоком.

Полученную смесь влейте в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте ложкой. Шоколадное тесто для основы тортика готово.

Самое время заняться подготовкой формы для выпечки. При выпекании бисквита многие хозяйки часто сталкиваются с тем, что бисквитный корж получается выпуклым и неровным. Для решения этой проблемы можно обмотать форму для выпечки влажным полотенцем. Чтобы оно не падало с краев формы, используйте фольгу. Внутри форму застелите пекарским пергаментом.

Форму для выпечки слегка смажьте маслом и вылейте в нее шоколадное тесто. Вообще, во многих кулинарных книгах указано, что при выпекании бисквита форму не нужно смазывать маслом. Но я боюсь, что в таком случае корж прилипнет, поэтому всегда слегка смазываю форму.

Выпекается шоколадный бисквит на протяжении 1 часа. При этом первые полчаса дверцы духовки категорически запрещено открывать. Ведь бисквит может сесть. Температура выпекания шоколадной основы составляет 200 градусов. И, конечно же, духовку следует хорошенько прогреть, прежде чем поместить в нее форму с тестом. Готовую основу «Пьяной вишни» остудите и достаньте из формы.

Ложкой аккуратно выберите середину основы, оставляя при этом бортики. Корж с бортиками равномерно полейте вишневым соком.

Мякиш бисквита раскрошите и соедините со сгущенным молоком и вишнями.

Ложкой тщательно перемешайте шоколадные крошки со сгущенкой и вишнями. Если смесь получится слишком сухой, можно добавить чуточку вишневого сока. Полученную смесь выложите в шоколадную основу с бортиками и разровняйте ложкой.

Осталось всего лишь приготовить шоколадную помадку для торта. Для этого в глубокой тарелочке соедините шоколад и сливочное масло.

Шоколад и масло растопите на водяной бане.

Залейте шоколадной смесью тортик. Декорируйте блюдо специальной присыпкой. Также для этих целей можно использовать взбитые сливки, вишни и другие фрукты. Здесь все зависит от полета вашей фантазии.

Торт «Пьяная вишня» готов к подаче на стол и его немедленному употреблению.

Приготовив торт по данному рецепту единожды, вы будете готовить его регулярно, так как ваши домочадцы полюбят это блюда навсегда. Приятного аппетита!

 

Источник: http://knigarulit.ru/tort-pyanaya-vishnya/