В рубрике: Вкусные рецепты

Морковный хлеб

Потребуется:


1 чашка воды
3 чашки муки
1 чайная ложка сухих дрожжей
2 столовых ложки сахара
500 граммов моркови
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сухого чеснока
1/3 чашки растительного масла


Это очень вкусный и красивый хлеб из совершенно обычных продуктов.
В миску налейте чашку теплой воды, температуры примерно 30-40 градусов.
Добавьте сахар.

Всыпьте дрожжи и одну чашку муки.
Вкусный морковный хлеб как приготовить с фото
Хорошо размешайте венчиком или вилкой.

Накройте миску с опарой пищевой пленкой. Проделайте в пленке несколько отверстий ножом.

Оставьте миску с жидким тестом при комнатной температуре на 2 часа.
Морковь очистите и измельчите прямо в сковороду на мелкой терке.
Полезный морковный хлеб пошаговый рецепт с фото
Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте 1/3 чашки растительного масла.

Пассеруйте морковь, периодически помешивая 10-15 минут.
Следите, чтобы морковь не подгорела, она должна полностью поменять цвет, стать мягкой и окрасить масло, в котором пассеруется в оранжевый цвет.

В конце жарки добавьте к моркови одну чайную ложку соли и одну столовую ложку сухого чеснока.
Вкусный морковный хлеб как приготовить с фото
Используйте только сухой чеснок.

Свежий чеснок при нагревании окрашивается в ядовито-зеленый цвет и может испортить вам весь вид хлеба.
Хорошо размешайте морковь с солью и чесноком и снимите сковороду с плиты.

Дайте начинке остыть.
Опара (жидкое тесто) сначала будет хорошо подниматься в миске.

А затем, через 2 часа, начнет самостоятельно опускаться, проседая в центре. Это знак, что опара готова и можно заводить тесто на хлеб.

Выложите морковь в миску с опарой.

Хорошо размешайте.

Затем всыпьте ещё две чашки муки.

Размешайте сначала вилкой.

А затем руками, хорошо стараясь собрать всю муку со стенок миски.
Держите миску за край одной рукой и поворачивайте её по кругу. А второй рукой подминайте тесто от края миски к центру.

Хорошо вымешенное тесто снова накройте пищевой пленкой и оставьте для повторного подъёма на один час.
За это время тесто увеличится в объеме в два раза.

Подготовьте форму для выпечки хлеба.

Если у вас нет специальной хлебной формы, то вы можете использовать любую форму для выпечки.

Смажьте форму изнутри небольшим количеством растительного масла с помощью кисточки.

Выложите тесто на стол и обомните его, одновременно скатывая в рулет.

Переложите тесто в форму, гладкой ровной стороной вверх.

Форма должна быть заполнена тестом на 2/3 от объема.

Снова накройте тесто пленкой и оставьте на 45 минут.

Затем нагрейте духовку до 220 градусов.
Снимите пленку с теста.

Полезный морковный хлеб пошаговый рецепт с фото
Поставьте аккуратно форму в духовку.

Выпекайте сначала 20 минут.
Затем накройте верх хлеба фольгой.

И выпекайте ещё 30 минут.

Готовый хлеб достаньте из формы.

Оберните горячий хлеб чистым кухонным полотенцем и дайте ему немного остыть, прежде чем подавать его к столу.

Полезный морковный хлеб пошаговый рецепт с фото

Источник: http://www.ru-kitchen.ru/articles/view/176