У рубриці : Картопля

Як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах

Інгредієнти для картоплі фрі:

  • Рослинна олія 300 мл і більше
  • картопля в необхідних кількостях
  • сіль
  • перець і інші спеції за смаком

Приготування картоплі фрі:

Почнемо з нарізки картоплі для смаження у фритюрі, яка зараз стала класичною. Це нарізання соломкою. Для цього я велику або середню картоплю розрізаю уздовж на дві половинки. Потім кожну половинку ріжу на шматочки товщиною 8-10 мм.

І вже з одержаних часточок нарізами брусочки, так само товщиною 8-10 мм. Буде гарніше, якщо у всіх брусочків товщина буде однакова. Рослинна олія (в моєму випадку соняшникова) наливаємо в каструльку або інший посуд так, щоб шар масла вийшов близько 3-4 сантиметрів. Тоді картопля буде плавати в маслі і рівномірно просмажиться. Масло потрібно розігріти на максимальному або трохи менше максимального вогні. Я смажу картоплю фрі на «5»-ке, а всього в конфорки «6» поділок. Якщо олія буде холодним, картопля швидко звариться, а красивою не покриється скоринкою.

Я по одній штучці, опускаю кожен шматочок картоплі в гарячий фритюр. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб не обпектися. За один раз я закладаю одну порізану середню картоплину. Смажити картоплю у фритюрі до утворення скоринки. Готову картоплю викласти на сито з серветкою або паперовим рушником, щоб видалити зайве масло. В цей самий момент картоплю можна посолити, поперчити і додати інші сухі спеції.

Інші способи нарізки картоплі фрі:

Як готувати картоплю фрі в домашніх умовах ми з Вами розібралися. Але я ще хочу розповісти, що познайомився з цією стравою не в такому вигляді, якому ми звикли його бачити. Вперше, я їв картоплю фрі десь в 5-6 років. І подавалася вона нарізана скибочками. Товщина скибочки 3-4 мм. На фотографіях можна побачити метод нарізки і ще раз подивитися, як красиво смажиться картопля фрі.

А якщо у вас є тільки дрібна картопля. То її можна просто нарізати на половинки або четвертинки. Таким чином, я дуже люблю смажити молоду картоплю фрі.