У рубриці : Ковбаса

Приготування ковбаси ліверної ковбаси

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кишки - 30 г
  • Печінка свиняча - 220 г
  • Сало - 100 г
  • Легкі - 400 г
  • Курячі сердечка - 300 г
  • Часник - 25 г
  • Цибуля ріпчаста - 100 г
  • Яйце куряче - 2 шт.
  • Сіль - за смаком
  • Перець чорний мелений - за смаком

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

А ви готували ліверну ковбасу в домашніх умовах? Якщо немає, давайте приготуємо разом. У порівнянні з магазинною ковбасою, це небо і земля. Таку ковбаску хочеться їсти і їсти. Приготувати її нескладно, якщо слідувати інструкції. Отже, починаємо.

Візьмемо такі продукти: очищені кишки, печінка, легені, курячі сердечка, часник, цибуля ріпчаста, сіль, сало, перець чорний мелений, яйця курячі.

Легкі на пару годин замочуємо у воді. В процесі міняємо кілька разів воду. Серце і печінка добре промиємо. Всі субпродукти, сало нарізаємо невеликими шматочками. Перемелюємо на м'ясорубці.

Додаємо подрібнену цибулю і часник.

Вбиваємо курячі яйця. Солимо і перчимо. Дуже добре перемішуємо.

З допомогою м'ясорубки зі спеціальною насадкою начиняємо кишку фаршем. Формуємо ковбаски за розміром, як вам більше подобається. Зав'язуємо ниточкою краю.

У підходящої каструльці закип'ятимо воду, трохи підсолюємо. Наколюємо ковбаски голкою в декількох місцях. Опускаємо в киплячу воду. Варимо на невеликому вогні близько 30-40 хвилин.

Варимо ковбасу

Готову ковбасу обсмажуємо на сковороді з соняшниковою олією і подаємо до столу.

Домашня ліверна ковбаса з свинячої печінки готова. Приємного апетиту!