У рубриці : Салати

Салати на святковий стіл рецепти з фото: З ківі

Ківі – це не фрукт, як вважають багато хто, а ягода, батьківщиною якої є Китай, і спочатку в європейських країнах її називали не інакше, як «китайський агрус». Плід, завдяки своїй свіжої кислинки, прекрасно підходить для різних закусок і популярний святковий салат «новорічна екзотика» з ківі – не виняток.
Напередодні Нового року ми з радістю ділимося з вами рецептами кращих салатів з екзотичної ягодою, щоб ви змогли порадувати своїх близьких і здивувати гостей!

Трохи цікавих фактів про ківі

Дикі ягоди ківі дійсно дуже схожі на агрус і кожна з них важить всього 20-30 грам. Те, що ми купуємо на прилавках магазинів – окультурені види.

В одному плоді ківі міститься майже вся добова потреба людського організму у вітаміні С. До того ж, ягода дуже корисна для здоров'я очей, завдяки високому вмісту лютеїну і зексантина.

Ківі продовжує зріти навіть після того, як вже зірваний з гілки.

Стародавні китайські імператори використовували плід в якості афродізіака.

При приготуванні десертів з ківі і желатином, ягоду потрібно обдавати окропом, інакше активний фермент, що міститься в ній, буде руйнувати желатин і не дасть йому застигнути.

В плоді міститься речовина, розріджує кров, подібно до аспірину, тому ківі корисний тим, хто схильний до тромбозу.
Ківі вважається одним з найменш алергенних плодів.

Новорічний салат з ківі «Екзотика»

Якщо вам набридли традиційні олів'є та оселедця під шубою, то оригінальний екзотичний салат додасть пікантності вашій столу.

Інгредієнти

  • Філе куряче – 300-400 гр.;
  • Яйця курячі варені – 4 шт.;
  • Морква варена – 1 велика або 2 маленькі;
  • Ківі – 2 шт.;
  • Сир твердий – 100 гр.;
  • Майонез – 5 ст. ложок.

Салат укладається шарами, тому вам знадобиться плоске блюдо. Щоб надати салату незвичайний вигляд, його викладають кільцем. Для цього використовуйте склянку або маленьку баночку, встановивши її в середину тарілки.

Відварну курячу грудку порізати невеликими шматочками і викладіть першим шаром навколо склянки.

Моркву натріть на середній терці, покладіть на курку і злегка обмажте майонезом.

Наступним шаром будуть відварні і натерті на тертці (або дрібно порізані) яйця, їх також треба обмазати майонезом.

Сир натріть на дрібній тертці, посипте їм поверх яєць і покрийте його шаром майонезу.

Ківі поріжте тонкими кружечками і красиво оформіть ними верхній шар салату.

Перед подачею на стіл салат повинен постояти на холоді кілька годин і добре просочитися майонезом.

Салат з фруктів «Новорічна ялинка»

Інгредієнти

Банан — 2-3 шт.
Ківі — 2-3 шт.
Мандарини — 2-3 шт.
Йогурт (звичайний) — 200 г
Мед — 2 ст. л.
Насіння кунжуту — 1 ст. л.

Новорічний салат з ківі у вигляді ялинки – красиве тематичне оформлення святкового столу.
Банани почистіть і поріжте кружечками.

Мандарини розберіть на часточки, кісточки з них бажано видалити.

Ківі очистіть і поріжте тонкими кружечками.

Мед розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі і змішайте з йогуртом.

Звичайно, для солодощі можна використовувати і цукор, а мед допоможе «ялинці» склеиться і тримати форму.

На плоске блюдо викладайте, по черзі, шар бананів і мандаринів у формі гірки, злегка промазуючи кожен шар сумішшю йогурту і меду.

Коли «конструкція» буде готова — піраміду (зовні) рясно обмажте йогуртом і обліпити кружальцями ківі.

З моркви або червоного болгарського перцю виріжте зірочку і за допомогою зубочистки прикріпіть її на кінчик «ялинки».

Посипте композицію насінням кунжуту...і вуаля – страва готова.

Перед подачею на стіл потримайте салат годину або два в холодильнику.

Салат «Малахітовий браслет»


Ще один оригінальний салат із зеленої ягоди ківі, який напевно сподобається вашим гостям і домочадцям.

Інгредієнти

Куряча відварна грудка – 300 р.;
Яйця варена – 4 шт.;
Яблуко – 1 велике зелене;
Ківі – 2 шт.
Морква відварна – 1 велика;
Часник – пара зубчиків;
Майонез – 100 р.
Цей салат також викладається кільцем, тому вам знадобиться плоска велика тарілка зі склянкою, який ставиться посередині.

Куряче філе порізати на шматочки.

Яйця наріжте або натріть на тертці.

Морква, 1 ківі і яблуко покришіть дрібними кубиками.
Часник продавіть під пресом і змішайте з майонезом.
На блюдо викладіть інгредієнти шарами в такій послідовності: курка, ківі, яйця, морква, яблуко. Кожен шар змащувати тонким шаром майонезу. Зверху салат обмажте майонезом щільніше.
Другий ківі поріжте тонкими кружечками і обліпити ними салат з усіх боків.
Перед подачею витримайте «Малахітовий браслет» в холодильнику дві години.

Дієтичний салат з ківі


Якщо ви стежите за фігурою, то майонезні салати не для вас. Але це зовсім не привід відмовлятися від смачної їжі. Дієтичний салат з ківі містить всього 195 ккал на 100 г смачного і ситного салату.

Інгредієнти

Відварене куряче філе – 300 г;
Ківі – 2 шт.;
Листя салату – на смак;
Соус соєвий – 2 ст. л.;
Кунжутне насіння – 1 ст. л.
Філе курки порізати тонкими поздовжніми шматочками і замаринуйте в соєвому соусі протягом півгодини.
Потім обсмажте на сковороді з антипригарним покриттям з мінімальним додаванням масла.

Курку остудіть, викладіть на блюдо.

Ківі поріжте, як вам більше подобається, салатні листя розірвіть руками.

Все перемішайте і посипте кунжутом.

За бажанням ви можете додати в салат іншу зелень або спеції.

Тепер ви можете вибрати найбільш сподобалися рецепти і спробувати приготувати нові оригінальні закуски. Одним з найбільш простих і смачних закусочних страв вважається салат «новорічна екзотика» з ківі, його люблять і дорослі, і діти. «Новорічна ялинка» стане оригінальним десертом, такий салат можна подати до шампанського або солодкого вина.

Експериментуйте в своє задоволення і насолоджуйтеся результатом.
Бажаємо вам щасливих свят!

Відео рецепти