У рубриці : Десерти

Паризький флан

Паризький флан

СКЛАДОВІ

500 г молока
125 г вершків
125 г цукрової пудри
100 г жовтків (приблизно 5 шт.)
50 г кукурудзяного крохмалю (картопляного)
1 стручок ванілі (порошок)

КРОК 1

Паризький флан

Стручок ванілі розрізати уздовж навпіл, вийняти насіння. У невелику каструльку влити молоко і вершки, додати стручок ванілі і його насіння. Довести до кипіння і витягнути стручок. Якщо у Вас немає стручка, то просто додайте ванілін..

КРОК 2

Паризький флан

Жовтки збити з цукром і кукурудзяним крохмалем..

КРОК 3

Паризький флан

Тоненькою цівкою влити гаряче молоко, добре перемішати і перелити назад у каструльку. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи близько 5-10 хвилин..

КРОК 4

Паризький флан

Варити його треба таким же чином, як заварний крем і по консистенції він повинен вийти густий, щоб тримався в ложці..

КРОК 5

Паризький флан

Перекласти отриману суміш назад в миску, накрити харчовою плівкою і дати повністю охолонути. Після цього збивати суміш протягом 5 хвилин на високій швидкості міксера..

КРОК 6

Паризький флан

Розігріти духовку до 180*С. Форму діаметром 16-18 см, змастити вершковим маслом і присипати борошном..

КРОК 7

Паризький флан

Викласти отриману суміш у підготовлену форму..

КРОК 8

Паризький флан

Випікати в розігрітій духовці 35 хвилин, або поки верхня скоринка не стане золотисто-коричневою. Повністю остудити..

КРОК 9

Паризький флан

Потім акуратно перевернути на сервірувальне блюдо і посипати цукровою пудрою..